Tag: 11. Juli 2012

Neuigkeiten

Posted on by Bernd Leitenberger

Da es so still geworden ist, will ich mal wieder was kurzweiliges einstreuen. Also erst mal würde ich mich über Rückmeldungen zu den Ernährungsthemen freuen, zumindest zu den Fragen die beantwortet werden. Der der sie gestellt hat kann ja anmerken ob sie ausführlich und richtig (im Sinne der Fragenstellung) beantwortet wurden.

Die Bücher treiben mich derzeit um. Ich bin gerade beim Nachkorrigieren der ersten Rücksendung des ersten Korrektors. Obwohl ich wie das zweimal „erste“ andeutet erstmals seit drei Jahren das Manuskript geteilt habe und parallel bearbeiten lasse, wird es nicht mehr zur Landung des MSL fertig werden. Ich werde noch die Landung hinzunehmen. Schon jetzt habe ich noch einige Details bei der Landung die nun erst bekannt wurden ergänzt und die beiden inzwischen erfolgten TCM hinzugefügt. Zusammen mit einem erweiterten Abkürzungsverzeichnis hat es das Manuskript schon um 9 Seiten verlängert. Continue reading „Neuigkeiten“ →

Die lere Kalorie

Posted on by Bernd Leitenberger

Zucker ist heute als „leere Kalorie“ verschrien und genießt einen sehr schlechten Ruf. Unter der Bezeichnung „leere Kalorie“ versteht man Nahrungsmittel, welche Energie enthalten aber keine essenziellen Nahrungsbestandteile, sprich Vitamine, Mineralstoffe, essenzielle Fettsäuren und Eiweiß. Natürlich enthält weißer Zucker keinerlei Mineralstoffe und Vitamine. Doch diese enthält auch der braune Zucker nicht. Er ist nur durch Farbstoffreste braun gefärbt, die beim weißen Zucker entfernt werden. Die kleinen Mengen an Farbstoffen sind ernährungsphysiologisch ohne Bedeutung. Das gilt auch für andere angeblich „gesündere“ Zuckerformen, wie Rohzucker oder Honig. Sie bestehen nur eben nicht zu 100% aus Zucker, sondern nur zu 90-95%. Das macht keinen großen Unterschied. Continue reading „Die lere Kalorie“ →